Day: Giugno 4, 2019

Parmigiano Reggiano, non è mai solo una forma.

Quando vediamo uno spicchio di Parmigiano Reggiano in qualche scaffale di un negozio oppure in una credenza di casa nostra, dobbiamo sempre ricordarci che non si tratta mai soltanto di un semplice trancio di formaggio. La filiera per produrre quel trancio è corta, cortissima, ma assai faticosa, ricca di impegno, di passione, di costanza e…

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