Da Oltre

50 Anni Portiamo il Parmigiano Reggiano sulla vostra tavola

Unico, digeribile, nutriente, energetico e sano. Il nostro è anche: dolce, ricco di vitamine, ricco di aromi e con un gusto che dura nel tempo.

Ogni forma di Parmigiano Reggiano per poter essere marchiata deve rispettare il disciplinare ma ci sono elementi che distinguono le produzioni come il tipo foraggio, l'aria della zona di stagionatura ed i piccoli accorgimenti che ogni casaro adotta.

Unicità

Il nostro Parmigiano Reggiano riesce a mantenere un gusto dolce senza ritorni di piccantezza per questo può essere apprezzato in ogni tipo di stagionatura, dal 12 al 48 mesi.

Per apprezzarne a pieno l'unicità e riuscire a coglierne le sfumature di valore consigliamo di mangiarlo direttamente a scaglie oppure in abbinamenti semplici (miele, mostarde, frutta secca, aceto balsamico).

LATTE E PARMIGIANO

Per produrre il nostro Parmigiano Reggiano utilizziamo solo latte conferito dai Soci del Caseificio. I nostri campi si trovano nei dintorni del Caseificio e vengono coltivati in maniera assolutamente naturale. Vi si trovano tante varietà di erbe e fiori e proprio questa biodiversità dona al nostro Parmigiano un aroma speciale, naturale e variabile seguendo il ritmo della stagionalità.

Grazie alla lavorazione semigrassa del nostro latte riusciamo a mantenere un gusto dolce e mai piccante in tutte le stagionature, anche quelle più prolungate.

LATTE E RICOTTA

La Ricotta che proponiamo nel punto vendita è prodotta dal siero della lavorazione del nostro Parmigiano Reggiano. Il suo nome "Ri"cotta deriva dal fatto che il siero viene cotto nuovamente alla temperatura di 90°, generando dei fiocchi che vengono raccolti con procedimento manuale e fatti scolare negli appositi cestelli.

Ha un sapore dolce e delicato e la si può degustare sia a cucchiaio che come base per la preparazione di gustosi dessert o specialità gastronomiche salate. Si tratta di un latticino magro ma ricco di sali minerali, proteine e vitamine.

LATTE E BURRO

Derivato dalla panna di affioramento del latte dei nostri conferenti, il burro presenta le caratteristiche tipiche in linea con il nostro Parmigiano Reggiano, ossia un prodotto particolarmente dolce e ricco, versatile e adatto ad ogni ricetta.